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骆驼奶---最接近母乳的奶?

发表时间:2019/2/6 17:50:49

动物乳可以说是自然界对人类最美好的馈赠,不仅能够提供很全面丰富的营养,还含有多种生物活性物质,对人体健康有很多益处。随着生活水平的提高,市面上除了大家最常见的牛乳,也出现了一些特种乳(即牛乳以外的其他哺乳动物乳),比如有“沙漠白金”之称的骆驼乳。

骆驼产奶量极少,世界上可供人类享用的骆驼奶仅为牛奶的五百分之一。一般来说,一头好几百公斤重的哺乳期骆驼一天的产奶量仅为1-1.5公斤。其实,骆驼乳除了资源珍稀外,在营养上也有很多独特之处。

骆驼乳的营养成分更接近母乳

骆驼乳具有低胆固醇、低糖、高矿物

质(钠、钾、铁、铜、锌、镁)、高维生素C的特点。很多科学研究都表明,骆驼乳的营养成分比其他动物乳更接近母乳,且蛋白质含量(3.6%-4.8%)和钙含量高于牛乳,而维生素含量是牛乳的三倍。

骆驼乳中含有的人体必需氨基酸含量均高于世界卫生组织提出的理想蛋白质中必需氨基酸的含量。骆驼乳中含有的大量不饱和脂肪酸,可以起到良好营养补充剂的作用。此外,骆驼乳富含其他乳中所缺乏的溶解酵素、乳过氧化物酶、乳铁传递蛋白,具有较强杀菌、消炎、免疫刺激(增强机体免疫应答)的效果,促进铁的吸收,增强人体免疫力。而且,骆驼乳蛋白质更易消化吸收,适合婴幼儿、发育期的青少年、老年人和肝病患者饮用。

骆驼乳适用于牛奶过敏者和乳糖不耐者

骆驼乳除了营养丰富,还具有抗菌、免疫刺激的作用,其良好的药用价值在很多疾病的预防和辅助治疗方面都有着显著的作用。

牛奶导致的过敏是发生在儿童中的一种常见症状,牛乳中含有 -乳球蛋白和 -酪蛋白,这两种成分作为严重的过敏原,是导致儿童发生牛乳过敏症状的直接原因。而骆驼奶中不仅含有丰富的蛋白质满足人体生长发育所需,还具备三个重要特点,大大减少了过敏概率:1.骆驼乳不含有 -乳球蛋白;2.骆驼乳含有特殊的 -酪蛋白;3.骆驼乳含有和母乳相似的免疫球蛋白,降低人体对食物的过敏反应。因此,相对牛乳而言,骆驼乳更适合婴幼儿及牛乳过敏者饮用。

骆驼乳可助糖尿病患者减少对胰岛素的需求

Ⅰ型糖尿病是一种T淋巴细胞(T细胞)介导的器官特异性自身免疫性疾病,主要是由于体内胰岛细胞免疫性破坏,导致胰岛素绝对缺乏从而引起血糖持续升高。对于Ⅰ型糖尿病人来说,目前主要靠口服降糖药和注射胰岛素来控制病情,但这些药物大多是不能改善氧化应激状态的,仍有很多患者难以控制血糖水平,所以饮食也是糖尿病患者尤为需要注意的方面。

德国乳制品专家马尔巴赫表示,骆驼乳可以帮助糖尿病患者减少对胰岛素的需求。有研究表明,实验组中92%的糖尿病患者饮用骆驼乳会降低30%的对胰岛素的需求。在印度有项研究,分别采用饮用骆驼乳和注射胰岛素的方法治疗Ⅰ型糖尿病,饮用骆驼乳的实验组同样显著降低了患者血糖和糖化血红蛋白水平。

骆驼乳这种显著的辅助治疗效果是由于:

1.骆驼乳具有与胰岛素近似的对细胞的控制、免疫调节活性;

2.骆驼乳含有高胰岛素浓度-150U/mL,还含有类胰岛素因子可以促进胰腺分泌胰岛素;

3.虽然母乳、牛乳及山羊乳中也含有胰岛素,但它们在胃部的酸性环境中都易分解,然而骆驼乳却不会发生这种状况。一毫升骆驼奶中的天然胰岛素含量是等量牛乳的10倍,流行病学调查研究也表明长期饮用骆驼乳的国家具有更低的糖尿病患病率。

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